香辣螺丝

作者： 艾妮逝去的欧若拉

国庆节假期结束的前一天，去婆婆家吃饭，公公从乡下亲自捉了一些螺丝回来，吃饭时桌上就多了一道螺丝的菜，味道还不错，家里小朋友多就没有放辣椒，其它卤料也没有放，但是味道也还不错，最后都吃完了。回家时婆婆给了一碗生的螺丝，说老公喜欢吃，叫我拿回家做给他吃。 第二天中午我就开始准备材料，回忆着在饭店的味道，准备了充足的材料，开始第一次的挑战。

用料

• 姜 4/5片
• 干辣椒 4/5个
• 八角 2个
• 桂皮 块 1小块
• 干花椒 适量 适量
• 香叶 3/4片 3/4片
• 葱 两根
• 大蒜 5/6瓣
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 螺丝椒 2个
• 冰糖 适量

香辣螺丝的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜切好备用，螺丝椒把后面有籽的一半切成小块和葱姜蒜放一起，前面一半切成圈放一边备用。

步骤 2

螺丝椒比较辣，把有籽切成小块和葱姜蒜一起炒出辣味，剩下的切成圈可以做装饰。

步骤 3

热锅加油爆出香辣味。

步骤 4

再加入大料，炒出香味。

步骤 5

倒入处理好的螺丝，快速翻炒，使味道进入螺丝肉里，爆炒5分钟后，加入适量的水（我加的是热水）。

步骤 6

根据螺丝的量来加水和冰糖大火煮10分钟左右。

步骤 7

加入适量的冰糖。

步骤 8

加入葱段和辣椒圈和鸡精，翻炒均匀即可盛出装盘。

步骤 9

好了，尝了一下，真的太好吃了😋😋😋

菜谱创建时间：2018-10-20 12:54:37