韭菜盒子

作者： Enlan在岛居

参加老公同事邀请的聚会，带的是这份韭菜盒子，聚会的朋友中就我们俩是中国的，其他有美国、英国、加拿大、日本。我们的这个韭菜盒子也算是中餐代表了。 （做之前关于一些细节问题，特地请教了认识的东北阿姨。）

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 5个
• 面粉 两小碗
• 虾皮 一把
• 开水 一碗
• 盐 2勺
• 粉丝 2小把
• 香油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉 1、和粉 适量面粉，用80-90度的热水和面，（这样不容易破，易于保存。饺子是凉水和面） 2、揉面 揉5-10分钟左右，看上去光滑一点即可。 3、醒面 把揉好的面团用保鲜膜包起来，不接触空气，醒20分钟。

步骤 2

韭菜 1、切韭菜 韭菜切碎，盛入大碗中。 2、熬花椒油 小锅热油，炸一些花椒，等油变香了，把花椒挑出扔掉。 3、拌韭菜 把花椒油油倒入韭菜，为了防止韭菜出水。加了花椒油的馅也更香。

步骤 3

煎鸡蛋 点火烧锅，直接放油，比炒菜稍微多点，凉油放蛋，不停地快速搅动，这样蛋块均勺，好和馅，好看，也好吃。

步骤 4

和馅 给小孩吃，加点虾皮营养丰富。 韭菜碎、炒蛋碎、虾皮，和在一起，加盐，搅拌均匀。 （如果是虾皮，直接放入; 我们这次放的是粉丝，粉丝要提前泡发，和馅的时候切碎，拌入。）

步骤 5

包盒子 面团均匀分成小块，把小块擀成圆形，加入馅，包成半圆形。 tips：不能像饺子鼓鼓的，不好煎。

步骤 6

煎盒子 煎到两面金黄即可，现煎现吃最好吃。 tips：做多了的话，把生的冷冻起来，下次吃不用化冻直接下锅煎。

菜谱创建时间：2018-10-20 12:36:50