鲜鲍鱼红烧排骨（珐琅锅版）

作者： 此木桐

前后花了一个小时做的，高压锅坏了，珐琅锅利用率好高。

用料

• 排骨新鲜 600g
• 鲍鱼 六只
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 糖 15g
• 生姜 15g
• 洋葱 半个
• 料酒 两勺

鲜鲍鱼红烧排骨（珐琅锅版）的做法步骤

步骤 1

珐琅锅搽干热锅下油，煸炒排骨至表面微焦

步骤 2

放入洋葱姜片料酒再翻炒均匀

步骤 3

加入开水没过三分之二的排骨，加入生抽老抽

步骤 4

处理鲜鲍鱼，将鲍鱼用锋利的小刀挖出，去掉内脏，用刷子把鲍鱼刷干净。用刀在鲍鱼正面切花刀。

步骤 5

排骨炖四十分钟后加入鲜鲍鱼，加入糖，翻匀，再炖二十分钟后出锅

步骤 6

出锅，鲜到眉毛掉下来

鲜鲍鱼红烧排骨（珐琅锅版）的小贴士

排骨必须选择新鲜的，炖的时间会缩短，如果是冰的就需要多炖一会儿。

菜谱创建时间：2018-10-20 11:43:51