杂粮馒头（黑芝麻核桃粉）

作者： 橙子小77

一到冬天就想着要养生。希望自己能每天吃点黑芝麻核桃粉啥的。 可是不管是知名的品牌，还是现磨的，或是网上评价极高的。买到家只要吃上一两次，后面就不知不觉忘了😝😝😝 想到了这个好办法，把它做成馒头，杜绝黑芝麻核桃粉浪费，也逼迫自己和家人每天吃一点。😜😜😜

用料

• 黑芝麻核桃粉 60克
• 中筋面粉 180克
• 牛奶 60克
• 酵母 3.5克
• 水 50克

杂粮馒头（黑芝麻核桃粉）的做法步骤

步骤 1

选择一个大小合适的盆，用家用电子秤称重，先称好黑芝麻核桃粉60克。再加入180克的中筋粉，总共240克，放在一旁备用。

步骤 2

取一小碗，酵母粉3.5克。

步骤 3

取温水50克。将酵母粉加入温水中。搅拌均匀，待酵母粉完全化开以后加入面粉中。

步骤 4

边加入边用筷子搅拌。搅拌均匀后再加入60毫升牛奶。面粉成絮状后开始戴上手套揉。（如果觉得太干可以适当加入少量的牛奶或者温水。）

步骤 5

使劲揉，揉至表面光滑，面团有一定的弹性。

步骤 6

盖上保鲜膜静止发酵。现在这个天气可以选择一个大盆，下面放点温水，摆上蒸架，将面团盆子放在蒸架上，盖上盖子，静待发酵。约一小时左右，发酵至两倍左右大。

步骤 7

将发酵好的面团排气，反复揉，直到感觉面团里没有气泡。

步骤 8

将面团搓成长条形，切成60克左右一个的小面团。（我是用电子秤称的😄😄）

步骤 9

将60克左右的小面团搓圆，（多搓一会儿，表面要光滑，不然蒸好后不好看）。

步骤 10

蒸架上放上透气纱布，没有纱布的话，菜叶什么也可以的。将搓圆的面团，均匀摆好，静止30分钟左右。（观察他们有没有明显变大，差不多也是两倍大）

步骤 11

点火，开蒸。水开以后改中火20分钟，焖5分钟。

步骤 12

胖胖的馒头可以出锅啦。。。

杂粮馒头（黑芝麻核桃粉）的小贴士

60克的黑芝麻核桃粉改成别的杂粮，一样可行。揉面的时候觉得干的话可以适当的加入少量的牛奶或者温水。

菜谱创建时间：2018-10-20 09:37:29