【良厨】南瓜番茄意面

作者： 良辰Grace

我平时做意面的菜，主要是看当季的菜是什么，以当季的蔬菜为最佳食材，但是不能把各种菜全都放在一起，这样会变成乱炖的风格，还是要精心搭配，选择主菜食材。

用料

• 南瓜 1cm厚的三片
• 番茄 3个
• 洋葱 三分之一个
• 香芹 两根
• 蟹味菇 一把（别的种类的蘑菇也可）
• 里脊肉 根据自己需要而定
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 混合香草 5克
• 盐 6克
• 糖 两大勺
• 酱油 三大勺
• 黄油 35克

【良厨】南瓜番茄意面的做法步骤

步骤 1

把食材准备好

步骤 2

南瓜切片（最后不要炒烂，摆盘时要起装饰作用的，蘑菇保留上面的小伞盖，其它切成小段，香芹切1cm小段，肉切丁，蒜捣成末，洋葱切成修长的丝，西红市随意切（因为最后会成酱汁）

步骤 3

炒酱：把不容易炒烂，并且需要它变软调味的菜先放在锅里炒，炝锅+里脊肉（小火炒熟）+ 洋葱（2分钟）+香芹（2分钟）+蘑菇（两分钟）+西红市（3分钟）+南瓜（5分钟）

步骤 4

把所有材料都放进去后，依次放糖—酱油—混合香草—盐至西红柿基本成酱，南瓜变软，味道融合后，出锅（如果希望颜色好看，需要另外加一些番茄酱）

步骤 5

然后煮面，6分钟后，盛出，焯去水分，过凉水后，再焯去水分，滴入一点橄榄油，备用

步骤 6

然后把锅烧热，放入黄油，融化后，放入面条，再把刚炒好的南瓜番茄酱放入，一起翻炒均匀入味，盛出

【良厨】南瓜番茄意面的小贴士

南瓜不要全部炒成泥，留一小部分有形状且软的做装饰。

菜谱创建时间：2018-10-19 21:42:20