紫薯铜锣烧

作者： 雯-Sonja

没有黄油了，明早的点心还没有着落，想想就试试铜锣烧吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 玉米油 10克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 2克
• 盐 1.5克
• 紫薯泥 145克
• 细砂糖（最好是炼乳） 20克

紫薯铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先做紫薯馅儿： 一个较大的紫薯去皮切片， 放入微波炉加热8分钟，称重145克。 加入20克细砂糖混合，压成泥状。 如果用炼乳，更软粘一些。 此次只用了三分之一的量。

步骤 2

开始做饼皮： 将鸡蛋、糖，油，牛奶，盐混合搅拌均匀； 筛粉（泡打粉和低筋粉）搅拌成无颗粒的流动状态。放置20-30分钟。

步骤 3

预热一下不粘锅，舀一勺面糊倒入，小火煎至面糊起泡，翻面，关火，等翻面也发黄就可以了。 下一个同样操作，关火为降温，以免烤糊。

步骤 4

铺好紫薯馅儿，双面饼包在保鲜膜里面固定。

步骤 5

等稍微冷却之后就可以吃了。味道清甜可口，一点也不腻。

步骤 6

放置一晚，依然松软香甜，美味早餐🥣

菜谱创建时间：2018-10-17 21:03:36