秋色彩菱

作者： 天添好味道

菱角又名腰菱，味甘、凉、无毒，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。 菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，有助于健胃止痢，抗癌。

用料

• 食材：菱角 毛豆 胡萝卜 黑木耳 香菇 青辣椒
• 调味料：油 盐 香油 糖

秋色彩菱的做法步骤

步骤 1

菱角剥去外壳，这项前期工作是个技术活(炒菜挑嫩一点的菱角)

步骤 2

所有食材洗净，切好备用 (此图忘了让毛豆来个大合影)😂

步骤 3

遵循热锅冷油的法则，先把毛豆和胡萝卜下锅煸炒

步骤 4

依次放入剩余的食材，黑木耳，香菇，辣椒煸炒，炒至辣椒变色，加入盐和一丢丢糖(只为提鲜)，尝尝味道👄，咸淡满意后加入主角——菱角——翻炒

步骤 5

最后加入几滴香油，起锅，装盘~完美！

秋色彩菱的小贴士

1.炒菜的菱角挑选嫩的，既好剥又好吃。 煮熟当零食吃就挑老一点的，粉粉的，香香的。 2.先下胡萝卜和毛豆，因为毛豆烧得不透怕中毒😜，胡萝卜煸得不透不好吃😄

菜谱创建时间：2018-10-17 18:43:49