鲜肉馄炖

作者： 桃子酱爱吃

用料

• 猪肉1000 克
• 生抽 3勺
• 盐 2克
• 姜 3片
• 葱花 20克
• 香菜 20根
• 紫菜 半张
• 鸡蛋 3个
• 香油 一勺
• 面粉 500g
• 淀粉 50g

鲜肉馄炖的做法步骤

步骤 1

馄炖皮： 面粉 淀粉 盐 （看情况适量） 混合后加鸡蛋1个，然后均匀加水，和成面 🔺加淀粉会让面有透明感 加鸡蛋是不容易干皮。会筋道。 醒15分钟后就可以赶皮，越薄越好 切成三角形或梯形。 薄而透明是最好，馄炖要的就是这个效果

步骤 2

馄炖陷： 五花猪肉一斤 葱末，姜末，少许韭菜末 一个方向搅拌，粘稠为止，加一颗鸡蛋 搅拌均匀再加一颗鸡蛋。均匀搅拌。 加少许盐 料酒（我用了汾酒，家里没了） 分两次加，一点点就够。 蚝油，分两次加。 生抽少许 然后热油，炸花椒，捞出，磨沫， 花椒末撒陷里，喷少许油，搅拌均匀即可

步骤 3

包馄炖： 我就是随意包，有元宝形的 有对折两角一折形的 也有蔬菜形 具体可以百度 根据自己去包

步骤 4

馄炖汤：底料 虾皮少许，紫菜少许，盐少许， 胡椒粉少许，香菜，最后滴一滴香油或者麻油 （有条件的还可以煎个鸡蛋饼，切丝搭配） 最简单的方法就是可以用方便面调料包，哈哈哈 总之颜色我喜欢清淡就没加酱油 根据自己口味做就ok了

菜谱创建时间：2018-10-17 18:03:15