土豆胡萝卜炖牛腩

作者： vividong

制作有点花时间，但是味道不错，冬天吃热乎乎的。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 西红柿 1个大
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 （白糖也可以）
• 香菜 若干
• 料酒 3勺

土豆胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

食材准备好，牛腩买两边都带筋膜的（我图上买的这个不是很好），而且如果有太多黄油，尽量清除一些以免太油腻。

步骤 2

冷水加2片姜，5粒花椒，牛腩下锅，水开后撇去浮沫，温水冲洗干净。

步骤 3

继续在锅里把水分烧干一点，盛出。

步骤 4

起锅，倒入油，放入配料葱姜八角（草果、桂皮、花椒、辣椒酱可自己根据放，我给孩子吃这些都没放），然后加4、5粒小冰糖或者一勺白糖，炒香以后加入牛肉和洋葱，加点料酒继续翻炒。

步骤 5

倒入番茄，炒出汁子（番茄如果汁少就倒点水），加入3勺生抽，1勺老抽。

步骤 6

加水没过肉（我孩子喜欢汁多，所以我水放的多一些，自己根据需要放即可）。大火烧开小火炖1小时，也可以放高压锅压20分钟。

步骤 7

另起锅放油，把胡萝卜和土豆炒一下盛出。

步骤 8

牛腩炖好后，倒入胡萝卜和土豆，大火烧开改小火再炖20分钟，最后开大火收卤。此时可以尝尝咸淡，不够咸可以加点盐。

步骤 9

最后撒入香菜，大功告成。

菜谱创建时间：2018-10-17 01:06:47