酸汤肥牛

作者： 天添好味道

美味 简单 快手 下饭菜

用料

• 肥牛250 克
• 金针菇1包(200克左右）
• 番茄2个(喜欢酸的可增加)
• 蘑菇：5 个
• 香菜：少许(少许就是想吃多少放多少)
• 玉米粒：少许
• 辅料：姜3片 蒜3瓣蒜 青花椒15粒左右， 干辣椒1个
• 调味料：盐少许 油少许 耗油1调羹 鲜酱油1调羹

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

上述材料都洗净，切好备用

步骤 2

水烧开，下金针菇焯一下水(只为去除里面的金属含量)

步骤 3

洗锅，重新起锅，水烧开，把肥牛在水里焯一下(作用：去膻味，除去牛肉里的泡沫，这样烧出来的菜品才干净)

步骤 4

洗锅，放油少许(中小火)，下姜，蒜，青花椒，干辣椒，煸出香味，捞出青花椒(喜欢的可以忽略这一步)，然后放入番茄煸炒至酥烂，放一小碗清水

步骤 5

加水烧开，放入耗油和鲜酱油，尝尝味道，再加入适量盐，口味咸淡调好后，放入过水的金针菇及肥牛

步骤 6

烧开后，起锅装盘，最后撒上香菜

酸汤肥牛的小贴士

1.金针菇和肥牛要分2锅水焯一下，焯好后冲洗一下，只为更好洗掉金针菇里的重金属和肥牛的泡沫 2.加水烧开后，放入耗油及鲜酱油，尝味道时要偏咸一点，因为还要放入金针菇及肥牛 3.金针菇和肥牛焯水时掌握好时间，时间长了，肥牛太老，金针菇没质感了 4.第一次写菜谱，来不及拍照，将就一下哈

菜谱创建时间：2018-10-16 19:29:20