红糖甜酿芋圆（附芋圆详细制作过程）

作者： 幽兰美食

秋季白露后，天气渐渐有些寒冷，早上煮一碗红糖甜酒冲蛋，补补气血，暖暖身体，为了填饱肚子，又煮了一些芋圆加在里面，真是颜值加营养，网红芋圆摇身一变，也可以是补血佳品，哈哈！胡搞八搞美味无处不在😋😂

用料

• 各种芋圆 适量
• 甜酒糟 适量
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 红糖 适量
• 冰糖 适量

红糖甜酿芋圆（附芋圆详细制作过程）的做法步骤

步骤 1

把红薯，南瓜，紫薯，怀山各适量去皮洗净切丁，装入碗内，撒上适量白糖；

步骤 2

放入电压力锅内，各分两层隔水蒸熟；

步骤 3

把蒸熟的馅全部压泥；

步骤 4

在压好泥的馅内，加入适量的木薯粉，如果南瓜泥的水分特别多，还要放不粘锅里炒干一些水分，以免成品太硬，影响口感，馅料太干的，可以适当的加一点水或纯牛奶；

步骤 5

如上图所示，各种馅料揉至不沾手后，各用保鲜膜密封好，以免风干，影响制作；

步骤 6

各种馅料先做浅色的，每种馅料放在面粉案板上，搓成长条，约大拇指粗细，再横切成约两厘米长的丁状，放入手掌心每一个稍微揉一揉，撒入适量的木薯粉防沾；

步骤 7

把做好的各种颜色芋圆分成若等份，用袋子装好入冰箱内冷冻备用；

步骤 8

1.凉水上锅，开火烧开水后，加入芋圆煮熟至每一个芋圆浮在水面上，捞出来倒入盛有开水的大碗内； 2.备两碗凉水上锅，（水量约600克，刚好两个人吃的量） 3.加入几颗洗净的大红枣，并在红枣上用牙签扎几个洞，开火煮10~12分钟左右后， 4·倒入事先准备的一勺冰糖，两勺红糖，两勺甜酒糟一起煮开后， 5.缓缓的浇入事先打好的两个鸡蛋，用勺子顺时针转圈至蛋花成型，撒入事先洗净的枸杞，关火； 6.把事先煮好的芋圆捞出来倒入甜酒汤内，一碗营养又美味的红糖芋圆甜酒蛋花汤就做好了。有喜欢的亲们可以试着交作业哈！补气血，营养又美颜，值得一试的美颜养生方😂

红糖甜酿芋圆（附芋圆详细制作过程）的小贴士

1.这个芋圆的量随各人加减，有几个人吃就放几个人的量； 2.煮这个红糖甜酒的量也是几个人吃，就倒入几碗水； 3.这个红糖甜酒芋圆也可以加入适量的红薯粉或者是玉米淀粉，以增加汤的浓稠度用。

菜谱创建时间：2018-10-16 15:49:11