泰式姜黄椰汁鸡汤

作者： 台湾小磨坊

有别于一般对鸡汤的印象,起初会觉得是否带有椰浆奶味或是像中式鸡汤的汤头般清甜,但入口后,伴随而来的是一股清爽的酸辣滋味,并带有浓浓的香茅香气,椰浆带有提香、顺滑口感之效,丝毫不见油腻感,一不小心就让人喝了好几碗!

用料

• 去骨鸡腿块 1只
• 秀珍菇 60克
• 柠檬汁 40ML
• 辣椒 10克
• 香菜 2克
• 洋葱 100克
• 水 1500ML
• #调味料
• 小磨坊正味鸡粉 50克
• 小磨坊椰浆 400ML
• 小磨坊泰式香茅 30克
• 小磨坊姜黄粉 20克
• 小磨坊鲜磨白胡椒 适量
• 鱼露 40ML
• 柠檬叶 4片
• 南姜片 20克
• 糖 10克
• 盐 1.2克

泰式姜黄椰汁鸡汤的做法步骤

步骤 1

水煮滚,加入鸡粉煮滚即成鸡高汤。

步骤 2

鸡腿块腌25公克泰式香茅、20毫升椰浆、盐、白胡椒粉入味。

步骤 3

洋葱切块。

步骤 4

鸡高汤加入秀珍菇、洋葱块、柠檬叶、南姜片一同烹煮。

步骤 5

煮滚后,加入5公克泰式香茅、姜黄粉、380毫升椰浆、鱼露、糖、柠檬汁一同烹煮。

步骤 6

原锅放入鸡腿煮熟后,再加入辣椒烹煮出辣味。

步骤 7

起锅前加入香菜即可。

菜谱创建时间：2018-10-16 10:01:25