臊子 哨子 浇头

作者： 肥而不腻小何君

炒这么一碗臊子可以吃两天，拌面或是炒饭，也可用生菜、润饼包着吃，或者直接当做菜来吃都非常美味。 试过其他的材料搭配，这是目前最喜欢的。木耳爽脆，豆干醇香，肉馅和胡萝卜都鲜香多汁。

用料

• 猪肉馅 300克
• 豆干 6块
• 木耳 若干朵
• 胡萝卜 1根
• 葱 一把
• 大蒜 一头
• 小米椒 5根左右

臊子 哨子 浇头的做法步骤

步骤 1

大蒜一头切末，葱白切丁，小米椒切粒

步骤 2

胡萝卜 、豆干切丁 ，木耳泡发以后切碎。

步骤 3

热油，油可以多一些，油大一些好吃。 先下蒜末和小米椒爆香 葱白晚一点下，太早下容易焦黑

步骤 4

我喜欢在爆香以后先炒胡萝卜丁，这样胡萝卜加热的时间长一些，会比较软。

步骤 5

炒一会儿以后把胡萝卜扒拉到一边，让油沥出来。

步骤 6

加猪肉馅炒至大部分变色。

步骤 7

加入备好的豆干、木耳一起翻炒。

步骤 8

加入两大勺豆瓣酱，我用的是家里常见的平勺。 翻炒一会儿加入白糖（薄薄地在锅里食材表面撒一层），少许醋。中大火翻炒。 炒均匀以后尝尝咸淡，根据个人口味调整，可以偏咸一些。

步骤 9

最后撒入葱叶翻炒均匀即可出锅。

步骤 10

如果不喜欢猪肉，换成牛肉鸡肉也可以呀～

菜谱创建时间：2018-10-15 20:44:48