茄汁虾仁

作者： 开药店的厨子

天猫超市买了虾仁，就因为家里有个爱吃虾的姐。我一定是最好的妹妹。。。。

用料

• 虾仁 250 克
• 番茄酱 6 勺
• 淀粉 2小 勺
• 料酒 1 勺
• 盐 适量 克
• 白醋 2小 勺
• 白糖 2 勺
• 啤酒 大半听
• 面粉 150克
• 六味鲜 适量
• 小葱 适量
• 五香粉 适量
• 生姜 4片

茄汁虾仁的做法步骤

步骤 1

虾子清洗干净，加入食盐，料酒，白醋，六味鲜酱油腌制10分钟左右。不要用老抽，颜色太黑了。

步骤 2

汤盆里加面粉，然后加啤酒，搅拌粘稠。粘稠的状态，不加水，只用啤酒。在可以适量加点食盐，我还加了五香粉。

步骤 3

将腌好的吓人一个个放在调好的面粉里，油锅烧热，多加点油，炸虾仁。

步骤 4

炸至金黄捞出，沥干油分

步骤 5

锅里留点油，加入生姜，油热后，将番茄酱倒入，加适量的白糖，搅拌均匀，起泡后再加入小半碗水。此时在另一个小碗里2小勺生粉，加点水搅拌均匀，待锅内的番茄汁沸腾后，将生粉倒入，勾芡。再次沸腾后，将炸好的虾仁倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 6

起锅前，加入小葱。然后关火，装盘。

茄汁虾仁的小贴士

这个菜最好是最后做，做完就吃饭。不能闷久了，不然虾仁的外皮就不脆了。

菜谱创建时间：2018-10-15 20:25:22