葡萄干辫子面包

作者： 闻旭爱烘焙

在家养孩子三年多，现在终于有点自己的时间了。当然是要把我喜欢的烘焙再玩起来。 这个配方是在网上看到的，放了超多的葡萄干，大人小孩都爱吃。 此配方能做8个辫子面包

用料

• 黄油 75克
• 鸡蛋 2个
• 水 210克
• 盐 4克
• 糖 60克
• 奶粉 20克
• 高筋面粉 500克
• 酵母 7克
• 葡萄干 150克
• 全蛋液 适量
• 杏仁碎 适量

葡萄干辫子面包的做法步骤

步骤 1

后油法揉到完全阶段，最后放葡萄干揉匀，滚圆后进行第一次发酵，60分钟。

步骤 2

第一次发酵完成后翻面进行第二次发酵，30分钟

步骤 3

发酵完成，平均分割成24份

步骤 4

每个剂子擀成椭圆形，卷起，收口捏紧

步骤 5

把卷好的剂子搓长，两头略尖

步骤 6

三个一组编成麻花状

步骤 7

最后发酵30分钟

步骤 8

发酵完成，表面刷鸡蛋液，洒杏仁碎

步骤 9

185度烤制20分钟

葡萄干辫子面包的小贴士

每家烤箱温度都有偏差，这里的时间温度仅供参考

菜谱创建时间：2018-10-15 16:02:49