肉松美乃滋软面包

作者： 猪油小妹

我觉得🤔小孩肯定爱吃

用料

• 高筋面粉 750克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 60克
• 盐 12克
• 鲜酵母 22.5克
• 水 495克
• 黄油 45克
• 老面 130克

肉松美乃滋软面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除酵母，黄油外，混合均匀，加入酵母，揉至7成筋，加入黄油。

步骤 2

揉至扩展，稍微滚圆后放到容器中，在28度左右的环境下进行一发。(我的起缸温度是27.9度，整整发了一小时)

步骤 3

发酵好的面团分成80克一个的面团，松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团，取一个拍扁排气

步骤 5

用擀面杖擀开，呈牛舌状

步骤 6

翻面，横向摆好，在顶部放一根火腿，少许肉松从上至下卷起来，捏紧收口。

步骤 7

摆放到纸托里，在32度左右的温度进行末发酵。

步骤 8

发酵好的面团挤上沙拉酱，番茄酱，撒葱花。

步骤 9

风炉预热165度，烘烤15分钟到18分钟。

菜谱创建时间：2018-10-15 15:35:48