取一口大锅,倒进5cm到7.5cm的水,高火煮开 减中小火,倒点醋进去,保持咕嘟状态。
这期间,玛芬切面朝上,放在一个提前铺了锡纸的烤盘上,顶上撒上28g芝士,铺上一片番茄,送进多士炉烤6到9分钟,芝士融化就可以了。如果你没有多士炉,那么就把烤箱预热到220度再烤。
往小碗里打一个鸡蛋,把碗举到水面,小心将鸡蛋滑入微沸的水中。就这么重复,把所有的蛋都倒进去。煮两三分钟,蛋白凝固了、蛋黄变浓稠但还没有变硬就可以了。用漏勺捞出来,放在厨房用纸上沥干水。
最后组装:把一个水波蛋放在一片玛芬上,然后浇上1大勺青酱,撒一小撮盐。就这么把4个都组装完。
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