番茄土豆炖牛腩

作者： 那里，等莪。。。

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 4个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱 1根
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 姜 4片
• 冰糖 30克
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 番茄酱 20克
• 八角 2个
• 香叶 6片
• 桂皮 1块
• 盐 10克
• 火锅底料 20克
• 豆瓣酱 一勺
• 豆腐乳 一块，汤汁少许
• 丁香 4个

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩750克大刀切块，约为麻将大小。

步骤 2

牛腩凉水下锅，加入盐，姜片，大葱。水开后加入适量料酒，3～5分钟后捞出牛腩。

步骤 3

准备配料，详见用料表。

步骤 4

热锅凉油加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味加入火锅底料豆瓣酱，炒出红油后加入牛腩翻炒，大约煸炒3～5分钟后加入生抽、老抽、豆腐乳、番茄酱翻炒均匀后加入热水覆盖住牛腩大火烧开后转中火炖45分钟。（或转高压锅炖20分钟）

步骤 5

另起锅洋葱番茄炒出沙备用

步骤 6

45分钟后将洋葱番茄倒入牛腩锅中再加入土豆炖15分钟，待汤汁收快干时出锅。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

也可将番薯和牛腩同时炖，但是土豆不能太早下锅，休息观察锅中情况，切勿干锅。

菜谱创建时间：2018-10-14 20:33:55