清火祛肿的绿豆小苦菜汤

作者： Seven叫老奕

天干物燥的季节，秋补不当非常容易上火，这是一道温和降火老少咸宜又美味的养生汤。用一半的鸡高汤熬煮绿豆，当季小苦菜正值饱满鲜甜，在汤中加入少许姜又能让体寒脾弱者不会感到太过寒凉。大吃大喝后也可以帮助清理肠胃，消除水肿。

用料

• 绿豆 100g
• 水 1000ml
• 鸡高汤 800ml
• 小苦菜 1-2棵
• 姜 1片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

清火祛肿的绿豆小苦菜汤的做法步骤

步骤 1

是这种细长的小苦菜，不是宽叶的大苦菜哦

步骤 2

绿豆提前浸泡3、4小时，加水和鸡高汤烧开，撇一下浮沫和多余的油脂

步骤 3

小火炖30分钟，时不时搅拌一下，至绿豆开花，入口绵软

步骤 4

小苦菜切丁，一片姜切丝

步骤 5

大火烧开绿豆汤，放入小苦菜和姜丝煮5分钟，至蔬菜熟透或达到自己喜欢的程度

步骤 6

最后放入适量盐和胡椒调味

清火祛肿的绿豆小苦菜汤的小贴士

绿豆和水的比例不固定，根据自己喜欢的浓度调整就好，水和高汤的比例不要超过1:1，喜欢蔬菜也可以多放点小苦菜 买不到小苦菜可以换成小青菜，普通苦菜味道比较重会盖掉汤味，能接受的也可以用（我比较就不喜欢大苦菜，太苦了😂） 没有鸡高汤的话换成等量的水，加一粒浓汤宝或高汤块

菜谱创建时间：2018-10-14 20:23:29