包心菜炝炒肉片

作者： TMYES

本来想做一个酸辣包心菜，因为考虑到家里的老爷子有糖尿病，就弃叻需要放糖的酸辣包心菜，改为包心菜炒肉片。

用料

• 包菜 1个（小号的）
• 花椒 10粒左右
• 干辣椒 3个
• 料酒 1勺
• 五花肉 3两
• 大蒜 1瓣
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 1/3勺

包心菜炝炒肉片的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮厚，切片，倒1勺料酒腌上

步骤 2

包心菜清洗，撕片

步骤 3

梗块的挑出，另外放一边。等一下要先炒

步骤 4

大蒜切末，干辣椒切段。 这时候在腌料酒的生肉片里撒一点点盐，捏揉一下。

步骤 5

开小火，倒一勺油，撒花椒。花椒出香味后捞出。倒入肉片，煸出微焦。

步骤 6

倒入蒜末/干辣椒段，翻炒出香味

步骤 7

倒入剩下的包心菜梗叶，开大火，翻炒至瘪。再倒入嫩叶，翻炒。 菜叶全部瘪了之后，倒一勺蒸鱼豉油，继续翻炒几下。 各人口味有轻重。可以在这时候尝一下， 觉得太淡的话洒一点盐再翻炒几下。

步骤 8

出锅，装盆

包心菜炝炒肉片的小贴士

1. 五花肉可以稍微油一点，炒出来的油可以借味给包心菜，会更香。 2.蒸鱼豉油很鲜，没有的话可以用太太鲜贝露代替。生抽不是很建议。

菜谱创建时间：2018-10-14 18:24:40