清蒸鲈鱼

作者： vividong

其实、这个配图不算太成功，权且凑活着看吧。

用料

• 鲈鱼 1条500克左右
• 姜 若干切丝
• 葱 若干切丝
• 蒸鱼豉油 2勺
• 油 10克
• 盐 若干

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净控干水份，身上切几刀。葱姜切丝备好。（图上洋葱 蒜 香菜都不要，我当时因为缺葱姜只好用其他凑活，效果不好），葱姜多切一些要粉两次用。

步骤 2

鱼身上轻轻摸一点盐（少量），鱼身和肚子里塞上葱姜，倒料酒。

步骤 3

水开后上锅蒸，先蒸4分钟，把水倒掉（水比较腥）再蒸4分钟，焖5分钟，取出鱼，把葱姜和水都倒掉。【也可以连续蒸8分钟，焖5分钟，再把葱姜和水都倒掉】

步骤 4

鱼身上重新放葱姜。

步骤 5

油烧热，浇在鱼背上。

步骤 6

最后倒蒸鱼豆豉。

菜谱创建时间：2018-10-14 13:09:14