糖霜花生米

作者： 漫时慢语

糖霜花生米又称花生粘，儿时最爱的零食，小时候住在外婆家，经常嚷着缠着外婆到离家不远的小卖部去买花生粘，吃着花生粘可以乖乖的一下午不吵不闹，如今已很少见，偶尔会在一些小商贩那里看到，今天自己做来吃，果然还是儿时的味道，甜甜的，脆脆的，香香的，对于我这个爱花生如命的吃货是无论如何也抵挡不了的。

用料

• 花生米 280克
• 水 20克
• 糖 100克

糖霜花生米的做法步骤

步骤 1

花生放烤盘，烤箱中层170度10分钟即可，如果新鲜花生，水分多可以延长时间，温度自己要看着点，不同的烤箱还是有区别的哦！可以拿一个如果能轻易蜕皮就可以了。

步骤 2

平铺就不用中途拿出来翻拌，多的话就得翻拌一下，让他受热均匀。

步骤 3

已经闻到花生考出来的香味，不用去皮。

步骤 4

把水和糖放入锅内，中火用铲子不停搅拌。

步骤 5

基本看到冒了大泡泡，就差不多了，千万不要熬过了，如果熬成金黄色那就成了糖浆了，今天可不是做拔丝或琉璃哦！

步骤 6

烤好的花生倒入糖水里，不停翻拌。

步骤 7

可以看到不停搅拌的糖水不断的开始粘稠。

步骤 8

出了糖霜就要关小火，继续不停翻拌，让每个花生米上尽可能的多裹些糖霜，差不多就关火。

步骤 9

边翻拌边冷却，花生米上的糖霜越来越多，晾凉盛盘，凉透更酥脆哦。

步骤 10

哈哈😄，有没有流口水啊！尝了一个，嘎嘣脆，还是儿时那个味。自己吃怕长肉，减了10克的糖又做了一锅，各种回忆啊，涌上心头，一个带有画面感的零食。

糖霜花生米的小贴士

花生根据水分大小来确定时间，水分大的要时间久一些，稍微晾凉如果能轻易蜕皮就可以了，花生烤好才会又脆又香哦！

菜谱创建时间：2018-10-14 13:05:07