麻酱烧饼

作者： 慕筱筱慕

想做这个麻酱烧饼很久了，热吃冷吃都很好吃😋

用料

• 面粉 1200克
• 芝麻酱 300克
• 香油 50克
• 酵母 10克
• 五香粉 适量
• 椒盐 适量
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 糖 1.5勺
• 芝麻 200克

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和酵母混合均匀用温水调好后醒发30分钟，把面调的软软的，水稍微多加点，不然烧饼发硬。

步骤 2

将50克芝麻50克花椒炒出香味，注意小火，不要炒糊

步骤 3

炒好后用石臼研成粉状

步骤 4

麻酱用香油拌匀，加入两勺酱油，两勺椒盐，半勺五香粉，一勺糖，半勺盐，混合均匀，觉得太稠就往里加点花生油拌匀备用。

步骤 5

取发好的面团揉搓排气后擀成薄饼，不要用力搜揉面，不然烧饼太硬了。

步骤 6

刷上调好的芝麻酱，然后均匀的再撒一些刚才自制的椒盐。

步骤 7

卷起来，切成手掌那么长的面团，然后四个角捏起来做成圆并的形状，这一步没拍图，有不明白为什么可以私聊我

步骤 8

将一勺面粉，一勺酱油，半勺糖，两勺清水调成汁，刷在面团上，然后把芝麻炒香放入盘中，将面团刷汁的部分均匀的粘上芝麻

步骤 9

粘好芝麻的面团。

步骤 10

处理好的面团醒二十分钟，稍微发起来一些就可以烤了。

步骤 11

发起来的面团

步骤 12

烤箱预热165度中层烤20分钟左右出锅，自己根据烤箱不同可以适当增减时间和火力。

步骤 13

出锅～

步骤 14

外皮酥脆，内馅儿松软～这时候再来碗羊汤就好啦！

麻酱烧饼的小贴士

根据温度不同适当调整醒发时间。

菜谱创建时间：2018-10-14 08:06:25