牙膏状淡奶油恢复方法

作者： JNF爱烘焙

打算打发淡奶油，倒出来发现像挤牙膏一样的膏状状态，打发不起来，这种情况不是坏掉，补救恢复好还能抹面裱花的，不要扔了！ 为什么会牙膏状态？ 1 淡奶油贴着冰箱壁放 2 冰箱冷藏室物品太少，温度设定即使在1～5度内，实际温度也比设定温度低 以上两种情况都是我目前遇到过的 综上所述，受温差的影响，造成动物性淡奶油成凝固状态，俗称“牙膏状”，这种状态只是淡奶油内部的乳脂凝固而已， 不是坏了呢 预防方法：把淡奶油装在塑料盒子里，再放冰箱冷藏

用料

• 牙膏状淡奶油
• 37度左右的热水

牙膏状淡奶油恢复方法的做法步骤

步骤 1

牙膏状态如图

步骤 2

把盆放入 37 度（体温左右）的热水进行隔水溶解，并用手动打蛋器进行搅拌处理

步骤 3

把溶解后的淡奶油放入冰箱冷藏 2 小时左右，取出，按正常流程打发即可 着急用来装饰蛋糕的，可以冰箱冷冻室半小时试试，这种方法我试过只能抹面，没法裱花，就一定要裱花的还是开一瓶没问题的吧，或者做裸蛋糕

步骤 4

预防方法：把淡奶油装在塑料盒子里，再放冰箱冷藏

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-10-13 23:16:16