手撕牛肉干

作者： 半个过来人

用料

• 牛肉1000 克
• 老姜 适量
• 料酒 1勺
• 花椒 1把
• 十三香 15克
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 1勺
• 干海椒 50克
• 白砂糖 20克

手撕牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切块、老姜切碎、花椒、干海椒切段、加十三香（百度十三香的比例）、料酒、酱油。

步骤 2

第一步骤所有材料和匀，装大钵。

步骤 3

保鲜膜封住碗口，腌制24小时。

步骤 4

将腌制好的牛肉块连同所有调料放高压锅中，上汽后压10分钟，取出放凉。

步骤 5

牛肉撕成1/4筷子大小的条状。

步骤 6

部分剪成条状的干海椒和花椒备用。

步骤 7

芝麻，黑白配，外加适量海椒面，备用。

步骤 8

热油煎熟后关火，不再冒烟后加牛肉丝，小火，煸干（看各自的口感，建议8成干即可）。

步骤 9

加干海椒、花椒，小火，直到海椒丝丝略略变色出香。

步骤 10

加芝麻、海椒面、白砂糖，小火，直道看见芝麻开始爆裂关火。

步骤 11

这是最后一步。

步骤 12

尝尝！

菜谱创建时间：2018-10-12 21:21:52