6寸戚风蛋糕

作者： 卉宸麻麻

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶(蛋黄糊) 20克
• 玉米油(蛋黄糊) 20克
• 低筋面粉(蛋黄糊) 33克
• 糖(蛋黄) 12克
• 糖(蛋白) 26克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油，牛奶，糖，搅拌乳化，筛入面粉，加入两个蛋黄，搅拌均匀

步骤 2

蛋白高速打出大泡，加入柠檬汁或者白醋，加入1/3糖

步骤 3

继续打发出纹路，加入糖，转中速继续打发，打蛋头有阻力转低速，继续加入剩下的白砂糖。打到提起打蛋头有小尖脚。

步骤 4

烤箱150度预热，150度烘烤45分钟（烤箱温度根据自己烤箱而定）

6寸戚风蛋糕的小贴士

纯属自己记录一下，不喜勿喷

菜谱创建时间：2018-10-12 19:35:40