是姜母鸡，不是姜母鸭

作者： 绵羊羊咩咩咩咩

属于就算一个人吃饭也要精彩系列！ 至于为什么是姜母鸡而不是姜母鸭，因为po主买不到新鲜的鸭肉…而且鸭肉一般都要买一整只鸭，吃不完…T T

用料

• 老姜 一块
• 盐 少许
• 生抽 适量
• 带骨鸡腿肉 2个
• 料酒 少许
• 糖 少许

是姜母鸡，不是姜母鸭的做法步骤

步骤 1

带骨鸡腿肉是那种很大一个的，不是琵琶腿和单纯的鸡腿…po主买的时候让卖家帮忙剁了。 鸡腿肉比较嫩比较好吃～ 老姜切片，留一些大的拍碎

步骤 2

热锅冷油

步骤 3

放入姜片炒香

步骤 4

姜的香味散发出来的时候，放入鸡腿肉

步骤 5

翻炒至鸡肉变色（po主边煮边拍，有没有感受到照片里满满的热气^_^）

步骤 6

鸡肉断生后，加入料酒（po主喜欢料酒的味道所以加了不少，可依个人口味添加）、少许盐（还要加生抽，所以不要放多，以免太咸）、生抽（就是酱油，上色和调味两用，也是不要放太多）、糖（po主喜欢有点甜的味道，不喜欢的可以不放），加入以上调味料后翻炒一下

步骤 7

加入拍碎的老姜翻炒，大块的拍碎老姜更能出味道～毕竟做的是姜母鸡，怎么能少了姜呢！姜越多的话，味道会越辣～同样也是依个人口味添加啦

步骤 8

加入适量水，没过鸡肉的一半

步骤 9

盖上锅盖转中火炖，大概10分钟左右，等汤汁开始变浓稠后，可以转大火收汁～当然这步骤少不了要翻炒一下，让汤汁包裹每块鸡肉…忘记拍照了…等汤汁差不多干了就可以关火啦！（po主留了一些汤汁，非常下饭！）

步骤 10

这是成品～其实挺简单的，用料啥的都很简单～

步骤 11

又做了紫菜蛋花汤和米饭，开吃！！不是我自夸，姜母鸡真的好吃，而且汤汁非常下饭！因为po主加了白砂糖的原因，汤汁会浓稠，而且辣中带着甜～味道应该是属于小朋友也会喜欢的

是姜母鸡，不是姜母鸭的小贴士

一些注意事项参照上面每个步骤～ 鸡腿肉买回来后，可以泡点热水去血水…

菜谱创建时间：2018-10-12 13:55:55