红烧肉丸子炖蛋

作者： 朵子子子朵

用料

• 五花肉 220克
• 生鸡蛋 1个
• 藕片 80g
• 白煮蛋 2个
• 盐胡椒粉五香粉 少许
• ————
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 蚝油 半勺
• 清水 一碗
• 花椒，八角，香叶 少许
• 大葱段 3块
• 干辣椒 2颗
• 淀粉 一餐勺

红烧肉丸子炖蛋的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉糜，藕片切成末。

步骤 2

肉糜与藕末倒入盆中，加入一个生鸡蛋和调味粉。

步骤 3

盆中食材用蛋爪混合均匀

步骤 4

打蛋器低速搅打肉馅约3分钟

步骤 5

使肉馅儿上劲

步骤 6

用肉馅儿包裹住鸡蛋

步骤 7

多余的肉馅可做成小丸子

步骤 8

热半锅油至七成冒烟，滑入裹好的肉丸子，10分钟炸至表面金黄后取出

步骤 9

锅中加入生抽老抽耗油清水，煮沸后放入葱段八角等料。放入炸好的肉丸，小火焖煮20～30分钟。

步骤 10

搅入水淀粉收汁。

菜谱创建时间：2018-10-12 09:16:57