全麦黑糖麻薯芋泥包

作者： 做个吃咖最开心

今儿木有睡懒觉爬起来给闺女做了包包。早早的弄了芋泥，蒸了黑糖麻薯，面包还没做已经满屋香甜气息了😊辛苦了一天，在看到姑娘寄几干掉了一整条大包时，深感安慰呀😂

用料

• 黑糖麻薯
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 黑糖 40克
• 水 180克
• 黄油 20克
• 波兰种
• 高粉 150克
• 酵母 1.5克
• 水 150克
• 主面团
• 高粉 450克
• 全麦粉 150克
• 酵母 4克
• 盐 6克
• 水 260克
• 细砂糖 60克
• 黄油 40克

全麦黑糖麻薯芋泥包的做法步骤

步骤 1

黑糖用水化开倒入糯米粉和玉米淀粉搅匀入锅蒸15分，取出后放黄油揉匀裹上保鲜膜晾凉

步骤 2

荔浦芋头去皮蒸熟后，按自己口味加入牛奶或淡奶油，黄油，用刮刀压拌成较细腻的芋泥

步骤 3

波兰种混合均匀，冷藏发酵17小时左右

步骤 4

主面团加入波兰种材料后油法揉至完全扩展进行一次发酵

步骤 5

一发好的面团取出排气，平均分割成8份，滚圆松弛10分钟

步骤 6

面团擀开成椭圆，翻面包入芋泥和麻薯，收口收紧朝下放入烤盘，其余依次做好入盘，进行二次发酵

步骤 7

二发结束喷水，撒粉，割包，入预热180度烤箱中层烤20分钟即可

菜谱创建时间：2018-10-11 19:37:02