溜双片（溜肝尖改良版）

作者： 大乐妈的小私厨

用料

• 猪肝 一块
• 青椒 3个
• 鸡胸 一块
• 洋葱 一个
• 姜末 适量
• 蒜末 5瓣的量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一丢丢
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 淀粉 适量
• 醋 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 蚝油 适量

溜双片（溜肝尖改良版）的做法步骤

步骤 1

首先，把猪肝和鸡胸切片。薄片！薄片！薄片！重要的事情说三遍！分别放在两个碗里。

步骤 2

然后把姜末，料酒，淀粉，盐放入装片片的两个碗里。用手抓拌均匀！接下来……去洗手！去洗手！去洗手！

步骤 3

ok！现在用我们洁白的小爪子调酱汁吧。拿一个碗，碗里倒点水。然后倒入生抽，老抽，醋，蚝油，糖，盐，以及白胡椒粉，还有万能的淀粉！搅拌均匀！完美！

步骤 4

把青椒，洋葱切片。当然你也可以放胡萝卜片等等。你随意发挥想象！只要放的蔬菜不要太清奇就好！

步骤 5

锅内倒入一大碗清水，煮沸，放入猪肝片片。片片变色后，迅速关火，捞出。这一步不要拖沓，不要纠结熟不熟，不要犹豫！要迅速！要迅而不及掩耳之势！

步骤 6

将锅刷干净！一定要干！净！倒入适量的油，油热倒入腌制好的鸡胸片片！翻炒断生，捞出。锅内留底油，放入姜末，炸出香味，倒入洋葱翻炒片刻，倒入青椒，翻炒至断生，倒入各种片片，以及调好的料汁！大火翻炒！倒入蒜末，翻滚吧，片片宝宝！淋入明油！滚出铁锅吧，宝宝们！完美！溜双片，至此圆满完成！

菜谱创建时间：2018-10-11 19:20:15