微辣版水煮千张（豆腐皮）

作者： 爱做马卡龙的大麦

微辣素版水煮豆腐皮，这个方法可以水煮任何蔬菜任何鱼、牛羊肉。这道菜超级下饭，大人小孩都超爱的。加黄豆芽也是极好的，用身边的食材自己去创造属于自己的食谱吧！你肯定是最棒哒！

用料

• 豆腐皮 1张
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 老抽 少许
• 海天豆瓣酱 1勺
• 万能郫县豆瓣酱 1勺
• 香菇 3朵
• 鹌鹑蛋 8-10个
• 白芝麻 少许
• 大蒜末 少许
• 大葱、姜 少许
• 干辣椒 2颗
• 青花椒 适量

微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切丝，香菇切片

步骤 2

开水焯3分钟，捞出凉水冲一下

步骤 3

鹌鹑蛋煮熟后凉水冲下，剥皮与豆腐皮放一起

步骤 4

大葱和姜丝下油锅爆香

步骤 5

万能郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱各一勺，干辣椒，爆香

步骤 6

加入水

步骤 7

倒入海天生抽和老抽，煮沸

步骤 8

加入豆腐皮、香菇和鹌鹑蛋

步骤 9

中小火煮五分钟左右

步骤 10

捞出装盘，盘内撒白芝麻、小葱、蒜末、青花椒、辣椒面

步骤 11

锅洗干净，油烧到冒烟，热油浇到盘内，瞬间香气四溢。

步骤 12

OK，完工

微辣版水煮千张（豆腐皮）的小贴士

因为我不太能吃辣，所以改良了一下。很能吃辣可以把前面海天黄豆酱改成火锅底料，郫县豆瓣酱改成2勺。里面已经有生抽和老抽了，如果还想再咸点可以适量加盐。

菜谱创建时间：2018-10-11 19:19:50