银耳水果捞

作者： 极盏

很多人会关心银耳的出胶问题，以下是我的心得： 1. 银耳品质决定了银耳出胶，我自己尝试过不同产地的银耳，通江段木银耳的出胶是最好的，而且几小朵就可以熬出一大碗。市面上比较多的袋料银耳胶感普遍比较差，炖出来容易清汤寡水； 2. 冰糖不要和银耳一起炖，起锅前再放，否则银耳容易炖不出胶； 3. 将银耳撕得小一点，碎一点，有利于出胶； 4. 如果掌握不了火候，就用电饭锅炖！！千万不要用隔水炖的方式，隔水炖温度低银耳出不了胶的！！ 如果你以上都做到了，还是出不了胶，可以加我微信（Jizhan03）交流。

用料

• 极盏通江银耳 3朵
• 水果 按自己喜欢
• 冰糖 适量

银耳水果捞的做法步骤

步骤 1

处理银耳。泡发银耳，洗去黑色杂质，用剪刀剪去焦黄的根部，撕成小片

步骤 2

水煮开，将银耳倒入，大火炖八分钟左右拿出

步骤 3

水果切丁。把芒果、西瓜等切成小块

步骤 4

将水果倒入银耳，水果捞完成

银耳水果捞的小贴士

1. 自我感觉秋冬干燥季节每天一碗银耳，皮肤比较滋润。 2. 经常抽烟的男性、老年人秋冬也可以坚持喝银耳羹，学中医的家人告诉我这个对呼吸道很好，雾霾天可以作为日常保健的。

菜谱创建时间：2018-10-11 17:20:32