酥到掉渣的曲奇

作者： 何氏一家亲

第一次尝试做曲奇，非常认真的研究了下厨房的各种菜单，由于没有称，用料都是一点一点加上去，效果非常不错！开心😊

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 1个
• 盐 1克
• 细砂糖 根据自己爱好，我放了3勺

酥到掉渣的曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油从冰箱拿出来后自然融化，建议切小块，融化得比较快，由于我性子急，我是一边融化一边用划刀按它的，不要融化成水的状态，软化后，划刀可以轻易搅拌就行。把1克盐放进去，用自动打蛋器1档稍稍发一下就好。

步骤 2

糖分两次加进去，第一次加进去后，用电动打蛋器开至1裆稍稍打一下就好，不要太久。然后把剩下的糖放进去再1档稍稍打一下。

步骤 3

然后把蛋黄放进去，自动打蛋器1档稍稍打一下，混合进去就好不用打太久。

步骤 4

低筋面粉分两次过筛加进去，然后用划刀轻轻搅拌均匀就行，不要搅拌太久，不然会起筋的。

步骤 5

裱花嘴选用大号或者中号，裱花袋选用硅胶的袋子，不建议用塑料的，容易挤破。用高的杯子垫着比较好装进去，把搅拌的团装进去后用橡皮筋把后端绑起来，这样就不容易漏出来。

步骤 6

图片是我用裱花嘴挤出来后转一圈，结尾往中间轻轻压一下的样子。不要挤太接近，因为烤后会微微变大一点，烤成一团就不好看啦。

步骤 7

我家烤箱比较小，又懒得分两次烤，多出来的材料就挤到缝隙里。不建议挤成一大一小的，因为大和小烤的时间不一样。

步骤 8

烤箱预热10分钟后，使用烤箱中层150°—165°烤15—25分钟，每个烤箱脾气不一样，我一般都是在烤到12分钟左右都盯着它看，怕烤焦，我怕上火，看它有点微微泛黄就关闭烤箱了，喜欢黄一点就多烤几分钟。

步骤 9

烤完后，拿出来放凉，家人都很爱吃~~~

菜谱创建时间：2018-10-11 16:50:39