红烧蹄膀

作者： 刘格拉斯佩吉Peggy

这个方法能红烧一切：排骨、鸡翅、五花……炖煮时间长短有别而已。微信lyzyhandmade

用料

• 猪蹄 1只
• 油 适量
• 糖 适量
• 葱姜蒜 适量
• 生抽老抽酱油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香料（有啥用啥） 适量
• 水 两锅

红烧蹄膀的做法步骤

步骤 1

汆一下猪蹄，洗净浮沫。

步骤 2

炒糖色，倒入猪蹄上色。

步骤 3

小火炒香葱姜和香料。

步骤 4

加足量水，加生抽老抽酱油料酒盐。

步骤 5

转入炖锅/高压锅，炖锅2小时，高压锅半小时。

步骤 6

转回炒锅大火收汁，完成。

红烧蹄膀的小贴士

如何给猪皮去毛：抹上足量白酒点着烧一会儿，顺便去腥了。

菜谱创建时间：2018-10-11 10:20:29