蛋酥卤白菜（白菜卤）

作者： 刘别玄

吃过一次台湾朋友做的卤白菜之后不可自拔。问她要了recipe自己做了几次。人生的一个满足。

用料

• 白菜 半棵
• 鸡蛋 2个
• 盐 酌量
• 香菇 4朵
• 酱油 适量
• 虾米 少量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 白胡椒粉 少量
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 瘦肉 2两切丝

蛋酥卤白菜（白菜卤）的做法步骤

步骤 1

白菜、香菇切好。

步骤 2

炸蛋酥。多放点油。

步骤 3

炸到蛋酥变脆，油变泡沫，然后把蛋捞起来，油留在锅里。

步骤 4

虾米、香菇、葱下锅，就着蛋酥剩下的油炒香。有蒜的话把蒜剁碎也倒进去。我用的蒜粉。

步骤 5

加瘦肉丝进去。我没有瘦肉，用的熟烤鸡代替。炒几分钟瘦肉断生。加胡椒粉。

步骤 6

加白菜。中火焖5分钟。加小半碗水或高汤。白菜自己会出水，不用加太多。

步骤 7

加蛋酥，继续焖。

步骤 8

中间炒一下。焖十几二十分钟就可以出锅啦。出锅前加酱油调味。

菜谱创建时间：2018-10-10 21:38:04