火龙果镜面慕斯蛋糕低糖魔改版

作者： 莲子莲藕汤

一次成型，非常简单，糖和奶油我已经减到最低了，基本没啥甜味😂非常原始。

用料

• 淡奶油 100g
• 红心火龙果 1个
• 吉利丁片 4片
• 饼干 60克，随便什么饼干
• 牛奶 50g
• 冰糖 30克（白砂糖也行）
• 蜂蜜 30g

火龙果镜面慕斯蛋糕低糖魔改版的做法步骤

步骤 1

三片吉利丁片放热水泡软。 饼干放料理机打成粉，加蜂蜜拌匀，一般都是用奥利奥但是此处为了低糖用的苏打饼干这个味道真的迷之…好吃… 没有的话其实随便什么饼干都可以。

步骤 2

找一个活底蛋糕模，底部剪一个同样大小的硅油纸垫好，然后放上饼干蜂蜜混合物压实，然后放冰箱冷冻室。

步骤 3

主体慕斯层: 把四分之三个火龙果切碎，放料理机打成泥。 牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片和冰糖或砂糖搅拌到融化，注意牛奶不要过热。 淡奶油打发打出尖角。 再把它们全部混合到一起，拌匀，从冰箱里取出冰凉的蛋糕模，把混合物缓慢的倒入饼干层上面，让他们保持一个平面，放入冰箱里冷藏，一般一小时左右。

步骤 4

然后就可以开始做镜面了。 1/4个火龙果打碎，剩下的吉利丁片泡软放倒火龙果泥里，隔水加热至充分混合，放凉到温热。

步骤 5

一小时后把冷冻层装了半成品蛋糕的模具取出来。 把镜面层缓慢的平铺在主体慕斯层上。 冷藏四个小时以上就可以了。 脱模时候在模子底部放上一个小的圆柱体比如水杯，可以保持稳定 吃之前可以铺上一些切碎的猕猴桃和蓝莓～

步骤 6

成品～侧面如主图。

菜谱创建时间：2018-10-10 21:08:36