猪心蒸蛋

作者： 冇伱灬冇我

最近做猪心比较多. 弟媳怀孕.公公住院. 医生都有说要吃些猪心补营养. 它有补血.安神定惊.补虚的作用吧. 比较适合体虚.孕产妇.儿童.老人吃. 平时用来炖汤的话也就喝点汤. 猪心是不好吃的.会比较柴. 炒着吃和卤着吃又稍重口了. 和蛋一块蒸的. 做法虽然很简单. 但是居然蛮好吃的. 猪心比较嫩和鲜. 有天做好给公公送去. 医生看了看.还表扬了哟.(^o^) 日常做的话. 真的算是一个很不错的快手硬菜了. 成本还Hin低.！（＾∇＾）

用料

• 猪心 半个
• 姜 一小块
• 啤酒 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一小勺
• 白糖 一丢丢
• 食用油 一汤勺
• 香油 少许
• 小葱 一根

猪心蒸蛋的做法步骤

步骤 1

猪心买回来.对半切开. 清洗掉杂物.淤血. 挤压至无血水..！ 猪心都是整个卖的. 一般用半个就足够做一份啦.！

步骤 2

因为老人牙口不好. 我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了. 不介意的是可以不去除的..！

步骤 3

猪心切成薄片. 放水里清洗两遍后. 再用清水浸泡10分钟. 水里要倒一些啤酒.！ 这一步是彻底洗掉血水和去腥. 建议不要省略呀..！

步骤 4

把生姜切碎. 盐.白糖.白胡椒粉.食用油. 放碗里混合均匀. 白糖放一点点点..就可以. 主要就是提个鲜味. 喜欢吃鸡精的话. 可以放一点鸡精的.

步骤 5

把挤干了水分的猪心放入. 抓捏均匀腌制5分钟..！

步骤 6

猪心均匀铺在盘底.. 不要铺太厚. 会比较不容易蒸熟呀.

步骤 7

把鸡蛋敲在上面. 放几个蛋取决于几个人吃. 如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄. 可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.

步骤 8

淋入小半碗水. 这样蒸好的会比较嫩. 蒸好的还会带点汤...！

步骤 9

蒸锅里的水烧开后. 把盘子放入蒸锅. 盖上锅盖大火蒸7-10分钟. 具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.

步骤 10

蒸好后就立即取出. 不要焖在锅里. 会把猪心焖老啦.！

步骤 11

撒上葱花. 淋上少许香油就搞定了.！

猪心蒸蛋的小贴士

切片不要切厚了. 尽量薄一些的口感好. 蒸好的猪心没有腥味的. 真的可以说是0失败的菜品了. 一个猪心可以全部处理好到步骤5. 保鲜盒装好分二次蒸着吃. 或者第二天做爆炒之类的. 也可以另一半冷冻保存. 一般10分钟内是完全熟了.口感刚好的. 不过因为炉灶不同.火力不同. 建议7-8分钟的时候关火尝一片. 如果没熟透的话再加蒸时间就好. 总之就是简单还营养. 总之就是值得试试的. 总之我编不下去了..！ 那啥. 如果伱的微博关注人里. 不介意多一个：冒你冒我 如果伱微信关注的公众号里. 不介意多一个：我们的美食与爱 那么.快冲我动手动脚吧...！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2018-10-10 18:33:39