栗子（电饼铛）

作者： 风中的信

每年深秋开始的美味，其实栗子生吃保健功效最强，当然做成栗子酱最香甜，介于两者之间的估计就是大街上排队的糖炒栗子了，电饼铛做栗子的优势是无添加，随做随吃，不用去排队了。现在某宝物流非常方便，个人认为栗子产地很重要，几个主产地味道最好的就是唐山迁西的栗子了，建议大家买了可以直接分装放到冰箱冷冻层，我一般是一斤左右一袋分装。

用料

• 迁西或者宽城板栗 550-650克

栗子（电饼铛）的做法步骤

步骤 1

新鲜栗子或者冷冻的栗子用菜刀的刀尾在顶部1/2处开口。冷冻的栗子需常温放置10分钟左右，解冻后更好操作。保留2-3颗中等偏大的栗子不开口。

步骤 2

开口后平铺到电饼铛上，插电开上下火，电饼铛进入预热状态，注意一直保持这个状态就可以，即使语音提示预热结束也不要按其他按键，整个操作过程都是预热的温度。

步骤 3

大概15分钟左右（冷冻和新鲜的栗子时间有一点点区别），会听到栗子爆裂的声音，注意不要打开看，防止受伤，爆裂的声音来源于没开口的栗子，听到声音后2分钟左右关闭电源，这个时间可以让栗子的水分从开口处蒸发，更好剥皮。

步骤 4

断电3分钟后打开电饼铛，用木铲取出放凉，趁热清洁电饼铛，因为栗子出糖所以电饼铛要趁热用湿布擦拭，还是比较好清理的，清理完正好可以吃栗子啦。

步骤 5

剥起来很轻松，想好剥，开口时尽量在1/2处。

栗子（电饼铛）的小贴士

1.栗子开口一定要在1/2处，尽量大一些。 2.如果全开口就需要计时，从电源打开算起中等栗子需要约18分钟，大个头的出口级别栗子需要22分钟。 3.内径26cm的家用电饼铛一次最多可做约650克大栗子。 4.封图为中等栗子，步骤3，4是出口级大栗子。

菜谱创建时间：2018-10-10 14:02:43