菊花茄子（无油菜）

作者： 默默守护无油素食

无油的菊花茄子，又好看，又好吃，即使您用无油菜请客也能很有面子。

用料

• 茄子 1个
• 甜面酱 一勺
• 五香粉 少许
• 辣椒酱 一勺

菊花茄子（无油菜）的做法步骤

步骤 1

长茄子，切成一寸长的段，立起来，前后各放一个筷子，切长的十字花刀，成纵向的花纹成为花丝。放筷子的目的是让花刀不切断，以利以后的造型。

步骤 2

将茄子躺倒放入盘中，上蒸锅蒸10分钟，关火。

步骤 3

炒锅里放入甜面酱，加入水，加入五香粉，盐，加入一点辣椒碎，煮开，勾浓芡，做成酱。

步骤 4

把一个茄子段放到一个碟子里，用筷子慢慢将蒸软的花丝掰开，摆成菊花样。将做好的酱用勺子舀入菊花中心，成为花蕊。

菜谱创建时间：2018-10-10 11:02:42