豆角酿

作者： 夏天的小桃红

用料

• 豇豆角
• 猪肉
• 胡萝卜
• 莲藕
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 红烧汁 适量
• 水淀粉 适量
• 鸡精 可不用

豆角酿的做法步骤

步骤 1

豇豆角洗净，热水下锅焯，加少量盐和几滴油，焯2分钟左右捞出过凉水。待凉后把豇豆角辫成圆形麻花扣备用

步骤 2

莲藕和胡萝卜擦丝切末，姜切末和猪肉馅倒在一起，加1个鸡蛋，生抽，盐，十三香，白胡椒粉和少量白糖搅匀（不要太咸）

步骤 3

把肉馅儿盛在豇豆角里，两面涂均匀不要太厚

步骤 4

平底锅倒入适量油，把豆角酿放在锅里煎成金黄色，盛出装好盘

步骤 5

用平底锅的底油小火煎葱段，煎出葱油后捞出葱，再倒入一小碗水，红烧汁，生抽，蚝油，鸡精，烧开后加入水淀粉，充分搅拌，汤汁变得浓稠后把汁浇在豆角酿上即可。 （可把红椒切末撒在豆角酿上装饰）

菜谱创建时间：2018-10-09 12:24:06