汽锅鸡

作者： 城西雷雷

记得家里很久以前就有汽锅，几度搬家后老物件就消失了，甚是可惜。国庆前急吼吼进了一口新锅，蒸了一只鸡，鲜啊。。。啧啧啧！

用料

• 土鸡 1只（2斤左右）
• 干香菇 若干朵
• 红枣 6颗
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花雕酒 1小碗
• 姜 少量
• 小葱 若干

汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡切块，冲洗干净。不需要过水。干香菇泡发。

步骤 2

锅中依次放入冲洗干净的鸡块，姜片，泡发好的香菇。放少许盐，撒入少许白胡椒粉。淋入小半碗花雕酒。小葱打结放入汽锅中。

步骤 3

找一只合适的锅装水至三分之二，将装好食材的汽锅置于其上。大火烧开，改中小火。蒸两小时。两锅之间可以用湿布扎起来防止漏气。

步骤 4

加入红枣，继续蒸一小时。

步骤 5

关火，根据个人口味加盐调味，可加入葱末。

汽锅鸡的小贴士

汽锅中不加水，完全靠蒸汽出汤。三小时汤已经有三分之二锅，极其鲜美。 开水锅别烧干了，中途需要的话添开水。

菜谱创建时间：2018-10-09 11:13:07