彩色糯米糕

作者： 宅女食记

【彩色糯米糕】是个解决糯米的好食谱～整理分享给大家啦～好吃又很好看，做法也算蛮简单的～红糖汁儿和花生粉我都爱鸭，听说有的童鞋可以空口吃，对糯米制品真的爱的很深沉了～

用料

• 生糯米
• 花生粉
• 红糖汁
• 抹茶粉
• 红曲粉
• 南瓜粉

彩色糯米糕的做法步骤

步骤 1

取适量生糯米，我大概准备了300g左右的生糯米，放碗里加水浸泡约3小时以上。

步骤 2

浸泡好的糯米沥干水分后，放在已经铺好纱布的蒸锅上，铺平，尽量均匀，然后开大火蒸至糯米完全熟透。我直接用的摩飞深锅来蒸～选择了最大火，挺快就蒸好了～

步骤 3

完全蒸好熟透的糯米取大约100g左右，放入一个碗里，我用的擀面杖的一头来捣，不停捣烂它，同时也会感觉到它不仅变紧密，能粘起来，它的质地也变得有点Q弹，差不多捣烂成团就可以了，捣越久越Q弹，不需要捣成糍粑年糕那样哦～

步骤 4

捣好的糯米团子们放入提前准备好铺了保鲜膜防粘的模具里～用刮刀铺平压好，如果压的时候会粘不好压，只要在刮刀上粘些水就可以很好的防止整形的时候粘连了～我用的模具是长条形状的不沾蛋糕模具，尺寸大约是长22.6cm、宽7.4cm、高5.9cm。供参考～

步骤 5

同第三步骤一样，称取100g左右蒸熟的糯米，放盆子里，再加少许红曲粉，不停捣，捣至颜色均匀和前一份糯米糕团差不多的状态就ok了～然后再铺在白色糯米糕团的上面～

步骤 6

同样的加南瓜粉，做好黄色的糯米糕～铺好。

步骤 7

抹茶味的加抹茶粉，捣好糯米糕铺上～铺好之后放入冰箱冷藏1小时左右～

步骤 8

取出切块～用锋利一些的刀，同样可以沾水切，比较好的放沾，切好裹上一层椰丝，搭配花生粉或者红糖汁都特别棒哦～

菜谱创建时间：2018-10-09 10:38:09