玫瑰戚风蛋糕

作者： 凡二狗

云南人，花是食材，是日子！😄 是十寸模的方子！🌹 （推荐也瞄一眼玫瑰戚风2.0的方子）

用料

• 405低筋面粉 125g
• 黄砂糖 94g
• 玉米油 55g
• 牛奶 118g
• 阿伊玫瑰（花茶骨朵） 7朵（没有玫瑰粉可酌量增加）
• 阿伊玫瑰粉 适量
• 鸡蛋（M号） 8个
• 盐 1g
• 柠檬汁 几滴

玫瑰戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

老说我步骤一没填加文字说明，不让发布，熊猫表情镇楼，求放过！

步骤 2

首先，准备好所有材料，这次没买到大号鸡蛋，用的中号，所以多放了一个😂 平时是L号7个，这次是M号8个！

步骤 3

玫瑰骨朵，拆散，泡入牛奶中（一定要拆散

步骤 4

调入玫瑰粉（如果没有玫瑰粉，就多放点花，起码放个十几朵）

步骤 5

将玉米油和（玫瑰）牛奶倒入大碗中，用蛋抽搅拌均匀

步骤 6

加入面粉，搅拌均匀，无干粉无颗粒

步骤 7

分蛋，蛋黄放入面糊盆，蛋清另一个无水无油的盆……. 蛋黄上撒一克盐！

步骤 8

搅拌均匀，此时打开烤箱预热，150度

步骤 9

在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加糖

步骤 10

第一次，鱼眼泡，加糖，继续打

步骤 11

第二次，细腻泡沫，加糖，继续打

步骤 12

第三次，湿性发泡，加糖，继续打打打

步骤 13

打至硬性发泡，国际惯例，小尖角标识

步骤 14

取蛋白盆内蛋白霜五分之一至蛋黄盆，用刮刀切拌翻拌均匀（不要划圈，容易消泡

步骤 15

再加入蛋白盆中的二分之一，切拌翻拌均匀

步骤 16

把蛋糕糊倒回蛋白盆，切拌翻拌均匀

步骤 17

从高处缓慢倒入模具

步骤 18

150度，烤60分钟，取出，放置片刻等热气散一下，倒置在冷却架上冷却

步骤 19

脱模（徒手脱模即可，可以搜个脱模教程视频来看一哈😄

步骤 20

完成，喜欢糖霜的话也可以做一份糖霜淋上去，做法见【柠檬香草戚风】的方子（懒）

步骤 21

吃😄

玫瑰戚风蛋糕的小贴士

徒手脱模的技巧我也是看视频学的，蛮简单的，懒的叙述啦_(:_」∠)_ …….怎么老说我步骤一没填文字啊🙄

菜谱创建时间：2018-10-09 06:04:35