香煎藕饼夹肉

作者： 衡妈美食

我的家乡中秋节的团圆饭上总是缺不了一盘香脆的藕饼夹肉的，脆脆的莲藕夹上肉馅裹上面糊，放油锅里一炸，特别好吃。

用料

• 藕 2节
• 肉馅
• 猪肉 300克（五花肉）
• 葱 1根
• 姜 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 包裹面糊
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 2勺
• 面粉 6勺
• 水 少许

香煎藕饼夹肉的做法步骤

步骤 1

先把肉馅准备好～～把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

步骤 2

葱和肉一起剁碎。

步骤 3

把剁好的肉馅放入大碗中，因为家里人不喜欢吃到肉里的生姜块，所以我都是用这个把生姜弄成泥加入的，又能去腥味，又吃不到生姜。

步骤 4

加入生姜泥。

步骤 5

在加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油。

步骤 6

调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

步骤 7

面糊部分～把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀就OK啦。

步骤 8

搅拌好的面糊（面糊不能太稀，要不会包裹不住的哦）。

步骤 9

藕洗净削皮。

步骤 10

切成这样不要太厚，第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

步骤 11

把切好的藕片中间打开。

步骤 12

夹上肉馅（想多夹点肉馅的可以用筷子往里面塞满）

步骤 13

包裹上面糊（不要裹的太多，要不炸出来皮太厚了不好吃哦）。

步骤 14

下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

步骤 15

炸第一次的颜色。把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

步骤 16

这是炸了两遍之后的颜色，出锅摆盘在撒一丢丢孜然粉，不要太香哦～～

步骤 17

还剩一点肉馅，加了一点玉米淀粉水搅拌到起筋，放油锅里做了几个肉丸子^o^

菜谱创建时间：2018-10-08 21:36:23