一定成功的南瓜🎃溶豆

作者： Kiki的烘焙日常

做了好多配方 失败了好多次 这是我用的一定会成功的配方 如果用我的材料 注意我说的细节没有成功 那麻烦回头重新看下我的配方^_^ 细节很多 一步步跟我走 配方中60升烤箱可以做两盘 根据自己烤箱倍数做

用料

• 蛋白 100克
• 柠檬汁 4滴
• 奶粉 50克
• 细砂糖 5克
• 玉米淀粉 12克
• 南瓜泥 80克

一定成功的南瓜🎃溶豆的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟 筷子可以轻松插进去 取100克熟南瓜瓤（不要皮） 加20克水 用料理棒打成南瓜泥

步骤 2

装裱花袋

步骤 3

蛋白蛋黄分离。鸡蛋一定用新鲜鸡蛋，蛋白中无蛋黄，如果有，拿去炒鸡蛋。分好100克蛋白，盛蛋白的盆无油无水，分好的蛋白盖保鲜膜放冰箱冷冻20分钟以上。

步骤 4

准备南瓜糊。将南瓜泥80克与奶粉50克混合均匀，用网筛过筛。 将裱花嘴套裱花袋上，放一个长杯子上，准备好烤网或烤盘，上面放油布或者油纸。方便后面工作。 此时可以100度预热烤箱。

步骤 5

取出冷冻好的蛋白，加入柠檬汁和5克白砂糖。电动打蛋器打到浓密泡泡加入12克玉米淀粉。继续打至细腻特别坚挺有光泽。如图。

步骤 6

取三分之一蛋白与南瓜糊翻拌均匀后，取剩下蛋白与其翻拌均匀。 装入裱花袋。 挤到铺好油布的烤盘或者烤网。 烤箱100度 烤60-80分钟 根据烤箱真实温度设置 溶豆能轻松从油纸剥离没有黏连为烤熟。 然后装入密封容器。完成。

步骤 7

密封保存

步骤 8

火龙果溶豆

步骤 9

酸奶溶豆

步骤 10

黑芝麻核桃溶豆

步骤 11

集合

一定成功的南瓜🎃溶豆的小贴士

奶粉：爱他美三段 淀粉：甘汁园 南瓜不限 后面会陆续更新步骤图 不懂的＋vx15653622655 备注下厨房

菜谱创建时间：2018-10-08 16:15:25