湖南剁辣椒

作者： VVAngHM

出国在外没有家乡美食怎么办？自己做呀。在日本，连红辣椒超市都没有得买，我就联系了专门种菜的菜农让他们给我留红辣椒。

用料

• 红辣椒 500克
• 食盐 50克
• 白酒 3瓷勺
• 大蒜 30克
• 姜 30克

湖南剁辣椒的做法步骤

步骤 1

红辣椒洗干净，晾干。一定要红辣椒，青椒不可以。我爸告诉我的。

步骤 2

辣椒剁碎，姜蒜剁碎。拌到一起，加入白酒，食盐。混合均匀。

步骤 3

装罐。一周左右就可以吃了！ 我个人习惯在最后封盖时撒一点点盐在上面。(矫情吧)

湖南剁辣椒的小贴士

注意，所有器材，食材，都得无水无油！！！！ 辣椒不要剁得太碎了。不然以后吃的时候全是水。 盐放少了就酸得快，盐放多了就会咸一点。这个根据个人喜好放。 白酒一定要放。像我这么多的量大概用了半瓶酒。 一般做一罐2斤左右的放两盖子就行了。红心二锅头那样盖子的两盖子。

菜谱创建时间：2018-10-08 15:36:45