【低碳】糯叽叽系列之南瓜糯米饼

作者： 彤喵喵在生酮

更新重要信息：看到一篇测血糖的贴实验南瓜，南瓜是会升血糖的，所以其实不适合生酮，所以名字改成低碳，请小酮人们自行选择，因为我吃南瓜不会退酮，但是我现在也打算不吃南瓜了。 奶香椰蓉南瓜糕在这里: http://www.xiachufang.com/recipe/103432847/ 方子可以做5块，今天有新成员出场！就是黄原胶！黄原胶可以增加粘性，真的不会断，糯米口感更强，加上更好吃。 我在热热软软的时候就已经吃完了。不知道放凉之后是不是会硬一点更像糯米饼呢？ 每个含量： 蛋白质2.2 脂肪5.6 碳水2.1 基本都是纤维，净碳水几乎为0 椰子粉替换杏仁粉的话大概12g，根据自己家粉类的吸水性加减。

用料

• 南瓜（生） 125g
• 杏仁粉 50g
• 洋车前子壳纤维 10g
• 黄原胶 1tsp
• 代糖 20g

【低碳】糯叽叽系列之南瓜糯米饼的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

每块的含量，这个是总碳水哦，净碳水的话四舍五入不存在吧哈哈哈，吃两块就饱的不要不要的了。要记得多喝水哦~~~

步骤 3

南瓜按照惯例打热，捣成泥。我用了2分钟

步骤 4

所有的粉类，就是后面四种放在一起混合搅拌均匀，一定要搅拌均匀不然黄原胶会结块。

步骤 5

放入南瓜，使劲拌，拌成面团，静置10分钟。一定要静置，让面团里面的水分跟粉类好好地结合。

步骤 6

我称了大概160+g，我打算分5个所以32g一个，称好之后手沾点水捏成球压扁。还可以放你喜欢的馅料。我放了马苏里拉芝士。甜甜咸咸超级棒。

步骤 7

不粘锅涂点油，两面煎黄就可以拿出来啦。饼皮粘合非常好，馅料完全不会出来。

【低碳】糯叽叽系列之南瓜糯米饼的小贴士

没有黄原胶其实也不是不行，因为毕竟洋车前子粉 已经在那里起作用了，但是可能没有这个做的这么好，也没有这么像糯米吧。 注意：黄原胶正正好好1tsp。不能多不能多，我是查过了资料面类制品10g/kg。实在没有小勺子就1g吧

菜谱创建时间：2018-10-08 11:12:45