五花肉泡水去除血水,切成食指宽的条。
所有调料加到保鲜袋,放入五花肉按摩,排出空气,放冰箱保鲜冷藏两天。
烤箱预热200度,烤盘上垫锡箔纸,上面放烤网,放上五花肉。烤20分钟,翻面再烤20分钟,再翻到猪皮的那一面,烤10分钟。
拿出来可以切了,如果觉得五花肉油多的话切好之后再烤个五分钟把油逼出来。
我一般会储存起来,每次解馋蒸米饭的时候蒸两块。
猪皮我会一起烤,烤到焦黑,但是不会吃,因为这样有猪皮的保护会没那么干。这个调味是我试过最喜欢的,主要最爱酒~不用梅花肉是比较喜欢肥一点的叉烧。