【JOY妈食记】西兰花两吃 白灼 花椒油烫

作者： 吉宝妈美食

JOY妈说：“西兰花是极好的蔬菜，维生素C的含量比辣椒还要高，是我家每周的必上菜” 关键是只要煮1分30秒，千万不要时间长

用料

• 西兰花
• 生抽
• 麻油
• 油
• 花椒

【JOY妈食记】西兰花两吃 白灼 花椒油烫的做法步骤

步骤 1

买来的西兰花表面冲洗一下

步骤 2

切小，老皮剥掉，大茎块四周的皮削掉，切小块

步骤 3

处理干净后放盐浸泡10分钟

步骤 4

洗净备用

步骤 5

起锅水大滚

步骤 6

下入西兰花

步骤 7

盖锅盖，1分钟30秒，时间一定要短，出来的西兰花脆脆的，非常好吃，而且也不破坏它的营养成分

步骤 8

过凉水

步骤 9

一半白灼，生抽➕麻油，吃时蘸一下

步骤 10

锅烧热，放油，放花椒

步骤 11

等花椒的香味出来了，就把花椒捡出来，不用等花椒炸黑了

步骤 12

在把油烧烧热，淋在西兰花上面

步骤 13

生抽兑点水

步骤 14

淋在西兰花上面

步骤 15

另一半，用花椒油烫的也好了，喜欢哪种下次再做给自己吃！

【JOY妈食记】西兰花两吃 白灼 花椒油烫的小贴士

1、买西兰花时，一定要选小的，下面的茎块越少越好，要选碧绿碧绿饱满的，里面黄的没关系，太阳照不到是正常的，外面黄黄的干干的就已经不新鲜了 2、时间允许浸泡的时间可以长一些 3、分成每颗小菜花时，外面的皮都要销掉一些 4、煮的时间一定要控制好，不多不少1分30秒 5、最好过冰水，这样会翠绿色 6、油煸炒花椒时不能太久，不用等到变成黑色时再取出，香了就好了，而且千万千万不能放盐，会变臭 7、生抽安需要给

菜谱创建时间：2018-10-07 21:45:53