小餐包

作者： zhou华

非常简单，口感柔软的一款家常面包

用料

• 高筋面粉 400克
• 低粉 120克
• 细砂糖 120克
• 盐 5克
• 酵母 6.5克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 70克
• 黄油 60克
• 水 210克

小餐包的做法步骤

步骤 1

1、把除了酵母和黄油的所有材料放入厨师机慢速揉成团后加入酵母。 2、酵母揉匀后转快速，揉到表面光滑加入软化的黄油。 PS：小美用户揉面模式30秒，加入酵母，继续揉面模式6分钟，加入黄油。

步骤 2

3、慢速把黄油揉进面团，看不到黄油了转快速，揉到出手套膜（一个人不好拍照，不知道什么是手套膜的，可以留言）。 PS：小美用户加入黄油后继续揉面3分钟。

步骤 3

4、放入食品箱发酵，不超过28度。

步骤 4

5、手指沾点粉戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了。

步骤 5

6、倒在案板上，从中间往外拍一拍。

步骤 6

7、均分成16份，滚圆放入烤盘（我的是28*28）

步骤 7

8、二发两倍大小，用手轻轻一按，慢慢回弹就可以了。烤箱预热上火160度，下火180度。表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 8

9、烤18分钟左右出炉，你家烤箱你自己调节。

步骤 9

吐司的组织

菜谱创建时间：2018-10-07 20:55:15